苦瓜酿肉

苦瓜酿肉
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作者:林乡

健康功效

苦瓜:养肝
五花肉:滋阴
酱油:补血、护齿、保护骨骼

苦瓜酿肉的做法

  • 苦瓜酿肉的做法图解1

    1.苦瓜洗净切段(半寸长)掏出里面的瓜囊。

  • 苦瓜酿肉的做法图解2

    2.装盘加盐

  • 苦瓜酿肉的做法图解3

    3.拌匀,腌制十五分钟以上。

  • 苦瓜酿肉的做法图解4

    4.肉馅用的生姜,大蒜,葱切末。(生姜,大蒜末留三分之一调汁用)

  • 苦瓜酿肉的做法图解5

    5.调汁用的,红萝卜,葱切末,生粉装小碗备用。

  • 苦瓜酿肉的做法图解6

    6.五花肉剁成肉泥装碗

  • 苦瓜酿肉的做法图解7

    7.加酱油,料酒,生粉。一部分生姜,大蒜。(留点调汁用)葱末。盐,十三香,味精,少量水。

  • 苦瓜酿肉的做法图解8

    8.一个方向搅拌,搅拌上劲就可以了。如图。

  • 苦瓜酿肉的做法图解9

    9.苦瓜腌制好了冲洗掉盐水

  • 苦瓜酿肉的做法图解10

    10.把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。如图。

  • 苦瓜酿肉的做法图解11

    11.热锅加水,放入蒸架。

  • 苦瓜酿肉的做法图解12

    12.水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。

  • 苦瓜酿肉的做法图解13

    13.盖住锅盖,蒸十分钟,关火。

  • 苦瓜酿肉的做法图解14

    14.开盖用夹子夹紧苦瓜盘子出锅

  • 苦瓜酿肉的做法图解15

    15.再热锅

  • 苦瓜酿肉的做法图解16

    16.给油,加生姜大蒜,红萝卜,葱末,关小火。

  • 苦瓜酿肉的做法图解17

    17.再把苦瓜蒸出来的水倒入锅里

  • 苦瓜酿肉的做法图解18

    18.再把生粉加点水,味精拌匀倒入锅里,加点酱油快速拌匀。

  • 苦瓜酿肉的做法图解19

    19.淋入苦瓜上面

  • 苦瓜酿肉的做法图解20

    20.成品图

  • 苦瓜酿肉的做法图解21

    21.上桌

  • 苦瓜酿肉的做法图解22

    22.摆盘

小贴士

苦瓜切好用盐,腌制是为了让苦味出来,苦瓜入味。不能蒸太长时间了,蒸长了苦瓜太软没口感。

本菜谱由林乡上传

苦瓜酿肉的家常做法

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