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海鲜丸子炒芹菜的做法

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  • 用料:

  • 芹菜  1棵
  • 海鲜丸子  8-9个
  • 生抽  少许
  •  适量
  • 干辣椒  2个
  • 食用油  适量

小贴士:

1.用油炒海鲜丸,是为了更好的锁住水份,外焦里嫩,口感会有很Q的感觉,2.干辣椒可以换成小米椒,3.生抽也可以用鱼露,味道更鲜美,3.我家炒菜尽量不放鸡精,大家也可以按自己口味出锅前撒上少许鸡精

做法:

  • 1. 芹菜去掉叶子洗净
  • 2. 斜刀切成小段,根部较粗的部分从中间切开再改刀切成小块儿
  • 3. 干辣椒剪段备用,(不要辣椒籽,也可以选用小米辣)
  • 4. 锅中放水烧开,放入海鲜丸(火锅丸)煮熟后捞出沥干水分
  • 5. 起锅放油五六成热时下入海鲜丸,中小火炒至表面焦黄后捞出(注意下锅前尽量沥干水分,避免油溅出后烫伤)
  • 6. 趁热把海鲜丸切成两半
  • 7. 锅中留底油下入辣椒段炒香,倒入芹菜翻炒片刻,可适当加少许清水
  • 8. 大概炒1-2分钟后放入盐、少许生抽
  • 9. 芹菜断生后倒入海鲜丸,炒均后出锅
  • 10. 是不是很有食欲!