用料：
- 香芋 半个
- 大西米 适量
- 椰浆 100克
- 牛奶 200克
- 白砂糖 半小碗
- 水 适量
- 冰水 适量
- 凉白开 适量
小贴士：
西米煮的过程一定要攪拌，煮好的西米放进冰水里冰冻一会儿，会让西米更Q 弹。香芋一定要挑粉粉的那种，煮出来才会有香香糯糯的口感。
做法：
- 1. 香芋切一半，削皮，冲洗干净。
- 2. 切厚片再成切小块备用。
- 3. 第一步煮西米：电锅里水烧开倒入西米。
- 4. 煮西米的过程当中要多次攪拌，以防粘锅底。
- 5. 西米慢慢煮到透明只剩一点点小白点时，关掉电源。
- 6. 盖上盖子焖至西米成完全透明，熬煮西米的时间大概需要半小时左右。
- 7. 漏勺捞出西米倒进凉透的白开水中过一遍水。
- 8. 西米捞出再放到冰水中浸泡。
- 9. 浸泡几分钟后，再把西米捞出来装饭盒，放冰箱冷藏两个小时。
- 10. 第二步煮香芋：锅里放刚好淹没香芋的水，按下煮饭键。
- 11. 香芋煮熟后捞出装饭盒，放冰箱冷藏两个小时。
- 12. 第三步煮椰汁：准备白砂糖约半小碗。
- 13. 锅里加少量的水烧开，倒入白砂糖。
- 14. 白砂糖煮化了， 倒入约半盒椰浆，一盒牛奶攪拌均匀。
- 15. 稍微煮一下，但不需要煮开。
- 16. 煮好的椰浆汁倒入饭盒，放冰箱冷藏两个小时。
- 17. 将冷藏好的椰浆汁，西米，香芋适量装碗。