用料：
- 绿豆芽 420克
- 尖椒 1个
- 胡萝卜 一小段
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 镇江香醋 适量
- 味极鲜 适量
- 姜丝 少许
- 八角 1个
小贴士：
焯水加盐，可使菜的颜色保持碧绿鲜嫩；如喜欢吃辣的，可放些干辣椒爆香。
做法：
- 1. 准备材料，胡萝卜忘了拍
- 2. 绿豆芽洗净沥干；尖椒去籽洗净切丝；胡萝卜洗净切丝
- 3. 绿豆芽焯水一分钟
- 4. 捞出过凉水
- 5. 尖椒及胡萝卜焯水
- 6. 一分钟后捞出过凉水
- 7. 沥干冷却
- 8. 入容器，加糖、盐、鸡精、味极鲜、镇江香醋
- 9. 锅中入玉米油，放入生姜丝及八角爆香
- 10. 出香味后，捞出姜丝及八角，倒入装有绿豆芽的容器里，快速搅拌至均匀
- 11. 装盘上桌