用料：
- 猪肝 200克
- 青椒 100克
- 香菇 50克
- 发木耳 50克
- 混合油 50克
- 葱姜蒜 各10克
- 料酒 10克
- 水淀粉 10克
- 花椒 20粒
- 郫县豆辨 10克
- 糖醋 各5克
- 黄豆酱油 3克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
猪肝翻炒要快七分熟起锅控油，利用余温闷熟则嫩，糖酷搭配加泡椒则有效闭腥。
做法：
- 1. 猪肝洗净切薄片
- 2. 放料酒水淀粉腌制备用，
- 3. 切好青椒香菇备用
- 4. 姜蒜剁粒
- 5. 锅起少油配菜断生备用
- 6. 另起油锅七分热猪肝下锅断生起锅控油。
- 7. 将余油加热，放豆辨姜蒜葱炒香，
- 8. 改小火下肝加糖醋酱油翻炒几下，下配莱，放盐，鸡精快炒起锅装盘。