用料：
- 猪蹄 两个，切小块
- 黄豆 半碗
- 白糖 3汤匙
- 酱油 1.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 花椒 10个
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 小茴香 一小撮
- 葱 2段
- 姜 一小块，切片
- 盐 适量
- 干山楂 3片
小贴士：
1、我爱吃偏点甜口的，所以放的糖比较多，如果不爱吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色
2、可以用压力锅做，会省很多时间，但水就不要放这么多了，压完之后再收下汁就可以了
做法：
- 1. 黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
- 2. 猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
- 3. 冷水洗净，沥干水分
- 4. 油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
- 5. 加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
- 6. 加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
- 7. 猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可