用料：
- 猪皮 1块
- 水 适量
- 青椒 适量
- 彩椒 适量
- 白砂糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老干妈 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1、猪皮正反两面都要刮干净，可以去除油脂和一些味道。
2、猪皮的残毛在煮过后更好拔掉。
3、酱汁的调配比例可以随个人喜好增减变动。
4、也可以在蒸猪皮的时候加入香料，比如陈皮、八角、桂皮、小茴香、干辣椒，香料最好用纱布包起来。
做法：
- 1. 准备材料：猪皮，青椒。
- 2. 猪皮冲洗干净，放锅里，加入生姜大火煮5分钟。
- 3. 煮好捞出，放凉。
- 4. 斜刀把猪皮上的肥肉刮干净。
- 5. 再把猪皮翻个身，一样也要刮干净。
- 6. 然后拔猪毛。
- 7. 把清理干净的猪皮冲洗干净，切成小条。
- 8. 把猪皮装进碗里，倒入适量的水，上锅蒸两小时。
- 9. 蒸出来是这样滴，用筷子夹起，可以夹断，就好了冰箱里。
- 10. 放凉，然后放进冰箱三小时。
- 11. 用勺子在周边转一圈，然后拿盘子倒扣过来。
- 12. 来张托模的照片。
- 13. 移到干净的菜板上切成片。
- 14. 青椒，彩椒洗净，切丁。
- 15. 切好的猪皮冻装盘。
- 16. 把青椒和彩椒放在猪皮冻上。
- 17. 调汁：醋2勺，生抽1勺，白砂糖1勺，老干妈1勺。(可随个人喜好调配)
- 18. 把调好的酱汁淋在猪皮冻上。
- 19. 好吃不腻的猪皮冻做好了。
- 20. 再来碗不放彩椒等的。