用料：
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖(蛋黄) 20
- 细砂糖(蛋清) 60
- 低筋面粉 70克
- 清水 50克
- 油 40克
- 淡奶油 200克
- 炼乳 50克
做法：
- 1. 蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化
- 2. 牛奶搅拌进行乳化
- 3. 筛入低筋面粉，拌匀
- 4. 取2、3勺面糊，滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用
- 5. 蛋白中加几滴柠檬汁，进行打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡,九分发
- 6. 取出几勺蛋白，装入裱花袋中，在烤盘上挤出云朵
- 7. 再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周
- 8. 把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，烤箱预热170度烤15分钟
- 9. 烤完取出晾凉
- 10. 打发淡奶油，打至硬性发泡，好做造型
- 11. 涂抹在蛋糕卷上，下边多抹一下，上边抹点，轻轻卷上，放冰箱冷藏1小时，