蓝天白云蛋糕卷

蓝天白云蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

细砂糖(蛋黄) 20
细砂糖(蛋清) 60
低筋面粉 70克
清水 50克
淡奶油 200克
炼乳 50克

蓝天白云蛋糕卷的做法

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解2

    2.牛奶搅拌进行乳化

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,拌匀

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解4

    4.取2、3勺面糊,滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白中加几滴柠檬汁,进行打发,糖分三次加入,打发至湿性发泡,九分发

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解6

    6.取出几勺蛋白,装入裱花袋中,在烤盘上挤出云朵

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解7

    7.再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解8

    8.把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中,用刮板刮平,烤箱预热170度烤15分钟

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解9

    9.烤完取出晾凉

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解10

    10.打发淡奶油,打至硬性发泡,好做造型

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法图解11

    11.涂抹在蛋糕卷上,下边多抹一下,上边抹点,轻轻卷上,放冰箱冷藏1小时,

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蓝天白云蛋糕卷的家常做法

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