用料：
- 苦瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 蒜头 1瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
苦瓜选择表皮疙瘩大一点的就不会苦，用铁勺子刮掉瓜馕白色部分，总盐腌制一会儿苦瓜片，都是去除苦瓜的苦味！因为腌制的时候放盐了，所以炒的时候可以不放了，最后加入生抽调味就可以啦！
做法：
- 1. 准备好图中食材，苦瓜一条，鸡蛋2个。
- 2. 苦瓜切开，去掉瓜瓤，再用铁勺子刮掉苦瓜的白色部分。
- 3. 然后把苦瓜切成薄片，撒上少许盐腌制一会儿，出一些水分，滤掉水分备用。
- 4. 锅里倒入适量油，烧热，放入蒜头，爆香。
- 5. 紧接着倒入苦瓜煸炒一下。
- 6. 煸炒苦瓜快熟的时候，磕入鸡蛋，中火炒熟。
- 7. 待到鸡蛋熟了，倒入适量的生抽翻炒均匀即可。
- 8. 苦瓜炒鸡蛋的成品图，清凉好吃的！