用料：
- 白菜 1个
- 猪肉末 200克
- 鸡蛋 1个
- 饺子皮 40张
- 姜 10克
- 蒜 2个
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 料酒 1勺
- 红椒 4个
- 生抽 3勺
- 红油 2勺
小贴士：
那些贤惠的姐妹们可以自己擀饺子皮，我比较笨，不会和面，就直接买的现成的饺子皮了；我做的蘸料是个人喜好，可以按自己的口味随意配比；如果喜欢吃水饺的话，也可以煮哦，我这种包法蒸煮煎都没问题哦！馅料刚刚够包40个饺子，包的时候掌握好，可别包到最后剩馅料或者饺子皮的！
做法：
- 1. 白菜把叶子和茎分开
- 2. 白菜茎切末，加入适量盐腌制15分钟
- 3. 姜蒜辣椒切末
- 4. 挤出白菜茎腌出的水，放入猪肉末，加入鸡精，鸡蛋，料酒，2/3姜蒜末拌匀
- 5. 包好饺子
- 6. 蒸锅中加水，水开后放入饺子，蒸15分钟
- 7. 装盘，将剩下1/3的姜蒜末和红椒末一起，加入生抽，红油，花椒油做成蘸料