用料：
- 麻椒公鸡 半只
- 香菇 半斤
- 食盐 适量
- 味精 少许
- 葱 一段
- 姜 两片
- 蒜 一瓣
- 花椒 少许
- 大料 一个
- 香叶 一片
- 桂皮 一段
- 生抽 三勺
- 老抽 两勺
小贴士：
煸炒鸡块时尽量少翻动鸡块，鸡肉比较嫩，会粘到锅上。放入砂锅时，一定要加热水。否则冷热会使鸡肉变硬。
做法：
- 1. 先来张大写。
- 2. 食材都准备好了，是不是超级简单呢。特意留了一只大鸡腿没有剁开
- 3. 放少许油，不要放太多。因为鸡肉本身就有好多油。
- 4. 放入葱姜蒜花椒大料等在锅中煸炒出香味。
- 5. 倒入切好的鸡块。
- 6. 煸炒至变色
- 7. 放入酱油老抽味精咸盐煸炒入味。
- 8. 倒入香菇煸炒片刻
- 9. 倒入砂锅，放热水淹没鸡块。中小火慢炖半小时。
- 10. 出锅喽，鸡肉的味道富含了香菇的鲜味。