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和面的时候放一个鸡蛋可以使面皮更劲道。包饺子的时候面皮要捏紧,以防露馅。煮饺子的时候不易时间过长,馅是易熟的,煮时间长了容易烂,锅里放少许盐也可以预防煮烂饺子。卷心菜和培根要一起剁碎,为了让卷心菜和培根入味。