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绿豆芽炒蛋皮的做法
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用料:
绿豆芽
1斤
鸡蛋
2个
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
少许
香油
少许
香菜
适量
小贴士:
1,炒鸡蛋的时候不要炒碎,要摊成蛋皮。
2,因为放了鸡蛋,最好不要放醋,因为醋会使鸡蛋的营养流失。
做法:
1.
把绿豆芽的根掐掉。
2.
然后洗干净空干水分备用。
3.
把鸡蛋搅均匀。
4.
起平底锅放少许油,油热后倒入鸡蛋,摊成鸡蛋饼。
5.
一面煎好翻过来再煎另一面。
6.
煎好后晾凉切成条备用。
7.
另起炒锅,放适量花生油,放入花椒爆香。
8.
把花椒捞出放葱姜干辣椒爆香。
9.
然后放入绿豆芽。
10.
放盐,生抽煸炒。
11.
豆芽八层熟时放入鸡蛋饼。
12.
翻炒一下放入香菜再炒均匀关火,关火后放入少许鸡精和香油即可。
13.
出锅装盘。