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绿豆芽炒蛋皮的做法

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  • 用料:

  • 绿豆芽  1斤
  • 鸡蛋  2个
  •  适量
  •  适量
  • 干辣椒  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 鸡精  少许
  • 香油  少许
  • 香菜  适量

小贴士:

1,炒鸡蛋的时候不要炒碎,要摊成蛋皮。
2,因为放了鸡蛋,最好不要放醋,因为醋会使鸡蛋的营养流失。

做法:

  • 1. 把绿豆芽的根掐掉。
  • 2. 然后洗干净空干水分备用。
  • 3. 把鸡蛋搅均匀。
  • 4. 起平底锅放少许油,油热后倒入鸡蛋,摊成鸡蛋饼。
  • 5. 一面煎好翻过来再煎另一面。
  • 6. 煎好后晾凉切成条备用。
  • 7. 另起炒锅,放适量花生油,放入花椒爆香。
  • 8. 把花椒捞出放葱姜干辣椒爆香。
  • 9. 然后放入绿豆芽。
  • 10. 放盐,生抽煸炒。
  • 11. 豆芽八层熟时放入鸡蛋饼。
  • 12. 翻炒一下放入香菜再炒均匀关火,关火后放入少许鸡精和香油即可。
  • 13. 出锅装盘。