用料：
- 肉（肥瘦） 150g
- 白萝卜 半个
- 青黄豆 一把
- 香菇（去杆） 一个
- 木耳 十朵
- 胡萝卜 一小节
- 黄色酱萝卜 小半条
- 葱 两根
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 味极鲜酱油 半茶匙
- 冷开水 适量
- 油 适量
小贴士：
萝卜片用盐腌一下就软了，也可以用汆水的方法使之变软。
馅足皮薄，调料不需要过多的。
做法：
- 1. 将肉剁成泥。
- 2. 红萝卜、香菇、木耳、黄色狼酱萝卜切小丁，葱切粒，青豆焯水稍切碎，放肉上。
- 3. 打一个蛋，蛋白打散，蛋黄不要。
- 4. 将蛋白加入肉碗中，再加盐，味精，淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
- 5. 白萝卜去皮，用削皮刀将萝卜削成薄片。
- 6. 均匀地撒一点点盐，萝卜片就变软了。
- 7. 将萝卜片洗去盐份。
- 8. 将一片萝卜放砧板上，离边上2cm的位置放一点肉，向前卷起，摆在盘子里。
- 9. 上锅蒸，水开后蒸8-10分钟。
- 10. 小碗里倒半茶匙味极鲜，用适量的冷开水调稀，倒在水晶卷边上。
- 11. 烧热油淋上，稍稍点缀即可。一次做了两碟。