用料：
- 昆布 50g
- 鲣鱼片 10g
- 水 1000ml
小贴士：
1.昆布实际上就是海带，做高汤时候最好选择日出昆布，很小的一块可以泡发很大
2.擦昆布时候，表面的*最好不要擦掉，很有营养的
3.鲣鱼片最好选用厚切的，这样做出来的高汤才正宗
4.食材用量可以根据自己喜欢的自行调整，喜欢浓的就多放食材
5.用不完的高汤最好放冷藏，而且最好尽快食用
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将昆布表面擦干净，撕成条放入500ml水里泡两个小时
- 3. 泡好后将昆布和泡昆布的水一起倒入锅内，再加上500ml的水，中小火煮
- 4. 待昆布表面起小泡的时候关火稍凉
- 5. 将昆布凉一分钟之后加入鲣鱼片，小火炖五分钟左右
- 6. 关火，用滤纸过滤掉杂质，由于家里没有滤纸了就用了滤筛，还是滤纸过滤效果好一些
- 7. 日式高汤就做好了，放在喜欢的容器里放冰箱冷藏
- 8. 过滤出来的鲣鱼片可以扔掉，但是昆布可以凉拌，也可以做成自己喜欢的料理