日式高汤

日式高汤
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作者:syu

食材用料

鲣鱼片 10g
1000ml

日式高汤的做法

  • 日式高汤的做法图解1

    1.准备好食材

  • 日式高汤的做法图解2

    2.将昆布表面擦干净,撕成条放入500ml水里泡两个小时

  • 日式高汤的做法图解3

    3.泡好后将昆布和泡昆布的水一起倒入锅内,再加上500ml的水,中小火煮

  • 日式高汤的做法图解4

    4.待昆布表面起小泡的时候关火稍凉

  • 日式高汤的做法图解5

    5.将昆布凉一分钟之后加入鲣鱼片,小火炖五分钟左右

  • 日式高汤的做法图解6

    6.关火,用滤纸过滤掉杂质,由于家里没有滤纸了就用了滤筛,还是滤纸过滤效果好一些

  • 日式高汤的做法图解7

    7.日式高汤就做好了,放在喜欢的容器里放冰箱冷藏

  • 日式高汤的做法图解8

    8.过滤出来的鲣鱼片可以扔掉,但是昆布可以凉拌,也可以做成自己喜欢的料理

小贴士

1.昆布实际上就是海带,做高汤时候最好选择日出昆布,很小的一块可以泡发很大
2.擦昆布时候,表面的*最好不要擦掉,很有营养的
3.鲣鱼片最好选用厚切的,这样做出来的高汤才正宗
4.食材用量可以根据自己喜欢的自行调整,喜欢浓的就多放食材
5.用不完的高汤最好放冷藏,而且最好尽快食用

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日式高汤的家常做法

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