高汤的做法

• 1.大骨砍断冷水下锅放入葱段，姜片，料酒

• 2.煮至出血水捞出冲冷水，去掉葱段，姜片

• 3.锅中放油，放入葱段姜片料酒炸至大骨金黄

• 4.汤锅中垫入豆芽，把炸好的大骨倒入汤锅中，去掉大葱，加水，大火熬住，加入少量胡椒粉

• 5.熬至出香味加盐，双精调味。