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蒜蓉蒸波士顿龙虾配日式饭团的做法

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  • 用料:

  • 龙虾  一整只
  • 日式腌姜片  一小撮
  • 蛋黄酱  装饰
  •  一整个
  • 烤海苔  一片
  • 葱绿  2根
  • 米饭  按个人食量
  • 三文鱼  30g
  •  少许
  •  20ml
  •  1.5-2g

小贴士:

虾不宜蒸的时间太过,肉易柴

做法:

  • 1. 将蒜去皮切碎,葱绿切碎。将龙虾的钳子用剪刀剪下,后用菜刀敲碎。将龙虾头从外掰开,留有链接的部分,将龙虾的身体用刀切成两半,划到底但是不要切断底部。
  • 2. 找个锅子加热油,到略微有些冒烟时,将油倒入放有蒜末的碗中,用筷子搅拌混合物。微凉后加入盐。继续搅拌至混合均匀。
  • 3. 煮米饭。拿一个蒸锅开始烧水。
  • 4. 将蒜蓉用勺或者用手塞入龙虾的身体部位塞满,小半勺塞入头部。将龙虾放入盘中后,等蒸锅水烧开后将盘子放进去。蒸5分钟左右。因为蒸锅型号不一,只要等到虾身变红虾肉变乳白的即可出锅。
  • 5. 等米饭好了之后,加入醋拌匀。放凉。放凉时切生鱼片,切成厚片。
  • 6. 摆盘。将龙虾整只摆入饭盒,将米饭用保鲜膜抓成球,放入饭盒。生鱼片铺在饭上。海苔装饰洒在饭上,生鱼片上挤上蛋黄酱。完成