用料：
- 猪血 若干
- 豆瓣酱 两小勺
- 葱 几根
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
因为猪血本身带了盐，豆瓣酱也有盐的成分，所以图3的汁咸淡程度自己的喜好调好，猪血的老嫩由焖的时间决定，我喜欢吃老点的，所以就焖久点了。
做法：
- 1. 准备好食材，葱白和葱苗分开
- 2. 烧开水放入猪血滚烫一下，滴一小盖白酒，料酒也行，变色捞起晾着
- 3. 下油，小火爆香葱白，姜碎，加入适量的酱油，蚝油，豆瓣酱，一点点盐，一碗水熬成汁，盛起。
- 4. 下油爆猪血，淋入上图调好的豆瓣汤，盖上盖，小火焖四五分钟，过程中可以用铲背贴着锅边推几下，不要用铲面翻炒，容易碎。
- 5. 调点生粉水，勾芡，盛起撒葱花就可以开吃了。