用料：
- 鸭腿 3个
- 啤酒 一瓶
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒，花椒 适量
- 八角，桂皮，草果 少许
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
用啤酒代替料酒和水，去腥提味闷煮，一瓶啤酒就能搞定
做法：
- 1. 鸭腿已经，剁成小块
- 2. 凉水下锅，焯水备用
- 3. 炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色
- 4. 倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟
- 5. 鸭肉熟软后，放入盐，最后大火收汁加入青红椒，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀