用料：
- 五花肉 250克
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 豆豉酱 1/2汤勺
- 生抽 1茶勺
- 料酒 2茶勺
- 蒜苗 2棵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 2小棵
- 姜 小半块
小贴士：
肉用冷水下锅，煮熟一定放凉再切，放凉后的肉变的更紧实，切出来的肉厚薄才会一致，在最后加盐之前最好尝一下菜的味道，咸了就不要加了。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 青红椒切丝，蒜苗切小断，姜切片，葱切小断。
- 3. 五花肉放入冷水锅中煮。
- 4. 煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后捞出放凉。
- 5. 放凉后的肉切成3mm厚的薄片。
- 6. 锅中火烧热后倒油。
- 7. 放入五花肉。
- 8. 炒到肉的边缘开始卷起，肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。
- 9. 锅中重新放油。
- 10. 放入葱，姜，豆瓣酱和豆豉酱。
- 11. 炒出香味。
- 12. 然后倒入肉片。
- 13. 翻炒均匀后加入料酒。
- 14. 加入生抽。
- 15. 用木铲翻炒均匀。
- 16. 最后放入蒜苗和青红辣椒。
- 17. 炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱，亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。
- 18. 盛在盘中，一道美味的回锅肉就做好了。