回锅肉

回锅肉
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作者:一TJT

健康功效

五花肉:补肾
料酒:低蛋白质
蒜苗:养肝

回锅肉的做法

  • 回锅肉的做法图解1

    1.准备食材。

  • 回锅肉的做法图解2

    2.青红椒切丝,蒜苗切小断,姜切片,葱切小断。

  • 回锅肉的做法图解3

    3.五花肉放入冷水锅中煮。

  • 回锅肉的做法图解4

    4.煮到一根筷子能插到肉里就行了,然后捞出放凉。

  • 回锅肉的做法图解5

    5.放凉后的肉切成3mm厚的薄片。

  • 回锅肉的做法图解6

    6.锅中火烧热后倒油。

  • 回锅肉的做法图解7

    7.放入五花肉。

  • 回锅肉的做法图解8

    8.炒到肉的边缘开始卷起,肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。

  • 回锅肉的做法图解9

    9.锅中重新放油。

  • 回锅肉的做法图解10

    10.放入葱,姜,豆瓣酱和豆豉酱。

  • 回锅肉的做法图解11

    11.炒出香味。

  • 回锅肉的做法图解12

    12.然后倒入肉片。

  • 回锅肉的做法图解13

    13.翻炒均匀后加入料酒。

  • 回锅肉的做法图解14

    14.加入生抽。

  • 回锅肉的做法图解15

    15.用木铲翻炒均匀。

  • 回锅肉的做法图解16

    16.最后放入蒜苗和青红辣椒。

  • 回锅肉的做法图解17

    17.炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱,亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。

  • 回锅肉的做法图解18

    18.盛在盘中,一道美味的回锅肉就做好了。

小贴士

肉用冷水下锅,煮熟一定放凉再切,放凉后的肉变的更紧实,切出来的肉厚薄才会一致,在最后加盐之前最好尝一下菜的味道,咸了就不要加了。

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回锅肉的家常做法

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