用料：
- 丝瓜 两个
- 香菇 两个
- 丸子肉 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 麻油 适量
- 鸡蛋 蛋白
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 脆皮肠 4个
小贴士：
我做汤一般会时间相对会长些，姜也会多点，汤开要多熬一会让姜和丝瓜，菇的本味融合到汤里，这样汤会更好喝，下丸子时汤都在快开没开的状态下丸子，可以使先下去的丸子吃起来没那么老，因为我家有人不吃葱，我就只撒了一点葱，为了好看我加了4个脆皮肠为了起色，因为丸子里有蛋白所以我没用鸡粉而用了花椒油代替！！
做法：
- 1. 准备好食材，丝瓜切滚刀块，菇切片，剁好的肉馅放入半个蛋清抓匀，脆皮肠切十字一头别切断，葱切花，姜切片
- 2. 热锅下油放姜出味，下入丝瓜香菇下锅翻炒出香菇味
- 3. 等到丝瓜有点出水，就放水进锅里至水开后关中小火煮15分钟后关最小火等1分钟后就用勺子把肉馅滑丸子下锅，开中，大火烧开煮5分钟左右只丸子浮上水面
- 4. 这时候就可以放入脆皮肠，调入盐，麻油，花椒油，白胡椒粉，
- 5. 搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上葱花一份简单的丝瓜香菇丸子汤就做好啦！