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玉米鸡蛋面豆沙馅包的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  800克
  • 玉米粉  200克
  • 鸡蛋  2个
  • 面引子  1碗
  • 白糖  少许
  • 碱水  少许

小贴士:

1、玉米粉一定要用开水烫,烫过的玉米粉蒸出的包子好吃。
2、包好的包子要醒一段时间,蒸出的包子软,吃着香。
3、可放糖,也可不放,根据个人口味。
4、蒸好的包子过3一5分钟再拾出来,以免蒸好的包子塌陷。
5、发好的面团要用碱水揉,以防包子发酸。

做法:

  • 1. 准备好面粉(2种)、鸡蛋、白糖、碱水
  • 2. 发好的面引子
  • 3. 和面:向盛玉米粉的盆里慢慢注入开水并用筷子搅拌均匀
  • 4. 加入白糖,继续拌匀
  • 5. 等拌好的玉米粉稍凉后倒入面引子、鸡蛋,普通面粉和成光滑面团让其自然发酵
  • 6. 将发酵好的面团用碱水揉光滑后醒20分钟
  • 7. 将醒好的面团切成大小均匀的小剂子再醒10分钟
  • 8. 把小剂子擀成中间厚周围薄的薄圆饼,准备好豆沙馅
  • 9. 薄圆饼上放入适量的豆沙馅
  • 10.  将放入豆沙馅的薄圆饼捏成一个
    个小包子继续发酵15分钟
  • 11.  将包好的豆沙包放入开水蒸锅里
    蒸20分钟,关火。再过3一5分钟
    拾出即可
  • 12.  成品图
  • 13.  掰开细赏