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魔芋烧啤酒鸭的做法

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  • 用料:

  • 鸭子  半只
  • 魔芋  2斤
  • 郫县豆瓣  适量
  • 泡椒  8个
  • 啤酒  310g
  • 生姜  2个
  •  4个
  • 泡姜  1个
  • 大葱  2根
  • 味精  适量

小贴士:

水一定要一次性加够。
水开后转小火。
用啤酒烧出来的鸭子没有味道,而且肉很嫩哦。
郫县豆瓣根据自己的口味调制。
炒料的时候要小火炒。
郫县豆瓣味道大,所以我没有放盐。

做法:

  • 1. 准备好材料。
  • 2. 将鸭子切块洗干净备用。
  • 3. 锅中掺水,将鸭子倒入焯水。
  • 4. 水开后,将鸭子捞出用冷水冲洗干净,水沥干备用。
  • 5. 将魔芋洗干净,切成条状。
  • 6. 锅中水烧开后,将魔芋倒入,水开后捞出备用。
  • 7. 锅中倒油,油开后。
  • 8. 将泡椒,泡姜,生姜,大葱,蒜,郫县豆瓣倒入翻炒,至炒出香味。
  • 9. 将鸭子倒入锅中。
  • 10. 翻炒鸭子。
  • 11. 至炒出颜色。
  • 12. 倒入啤酒。
  • 13. 啤酒倒完,水不够再加适量冷水。
  • 14. 水要一次性加够,水开后转小火。
  • 15. 小火半个小时后将魔芋倒入锅中。
  • 16. 水开后,转小火。
  • 17. 待鸭子和魔芋好了之后,将汤汁收来差不多了,放少许味精调味。
  • 18. 好了,装入碗中。
  • 19. 洒上葱花。
  • 20. 成品图。