用料：
- 排骨 500克
- 茄子 一个
- 葱 少许
- 姜 三四片
- 大蒜 两粒
- 生抽 30克
- 老抽 20克
- 麻油豆腐乳汁 10克
- 粉蒸肉粉 100克
- 料酒 20克
- 盐 5克
- 花椒油 20克
小贴士：
排骨要拿新鲜的做好吃，把血水腥味洗干净，用喜欢的调味料调味，最好能腌制上一个小时以上，时间越长越入味越好吃！
做法：
- 1. 葱切段，姜切丝，大蒜切粹备用！
- 2. 把新鲜的排骨洗干净血水，晾干，把切好的大蒜和姜放入，放上料酒20克，生抽20克，老抽20克，麻油豆腐乳10克，盐5克，把它们一起拌均匀，放置三十分钟以上！
- 3. 茄子切段，铺垫在碗底，淋上花椒油20克，生抽10克，备用！
- 4. 把腌制好的排骨，放100克的粉蒸肉粉，搅拌均匀！
- 5. 把搅拌好粉的排骨，倒入垫有茄子的碗，放上蒸锅，进行大火蒸，水开了后调为中火蒸，蒸上50分钟左右，基本熟透入味了！
- 6. 当当当！美味的蒸茄子粉蒸排骨做好了，撒上
葱花，装 饰下，ok！开吃吧！