用料：
- 茄子
- 西红柿
- 香葱
- 生姜
小贴士：
可以用紫茄子做也很不错，我没买到紫茄子所以用的青茄子
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 碗中放入面粉，盐，调味料拌匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，面粉要拌黏稠一点
- 3. 茄子切厚片
- 4. 锅中油烧热把茄子裹上面粉入锅煎至两面金黄
- 5. 煎茄子的时候把葱姜西红柿切好
- 6. 这是我煎好的茄子
- 7. 爆香葱姜，放入西红柿炒出汤汁然后加上
- 8. 水烧开放入茄子，加两滴生抽一滴老抽，少量蚝油，如果不咸可以再放点盐，我喜欢用这个汤泡米饭所以放的水多了一点，，大火煮开转小火炖一会
- 9. 出锅撒上葱花可以开动了
- 10. 浓浓的西红柿汤汁加上美味的茄子真的很下饭哦