用料：
- 米皮 适量
- 鸡蛋 一个
- 黄瓜 半根
- 红萝卜 一根
- 青椒 一个
- 植物油 适量
- 双汇玉米火腿肠 一根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
喜欢更麻辣一些的可以适当的多放点花椒粉和辣椒粉，喜欢孜然的也可加点孜然粉会更香，但是我不喜欢，所以就没有加，因为孜然粉放进去以后，虽然香，但是总感觉有股方便面调料的味道，这点让我接受不了，喜欢味儿更鲜美的，可以在炒的时候加点蚝油进去。
做法：
- 1. 材料全家福（植物油没放一起拍照）
- 2. 黄瓜红萝卜青椒洗净切丝、玉米肠皮蛋成丝或者条、葱姜蒜切末。
- 3. 炒锅内放入植物油，油温六成热放鸡蛋进去煎。
- 4. 煎好了有少许锅巴了再翻一面，用锅铲弄碎，放入辣椒粉生抽把鸡蛋炒一下再推至一旁，然后放葱姜蒜爆香。
- 5. 再放青椒和红萝卜丝翻炒一会儿
- 6. 翻炒得差不多了，把菜全部推至锅的一端，继续放米皮炒。
- 7. 待米皮变软，放入剩余的所有调料。
- 8. 再翻炒一分钟左右即可出锅了。
- 9. 一份香喷喷的炒米皮就做好了，简直太香了。
- 10. 效果图