用料：
- 牛肉 500克
- 白萝卜 350克
- 葱 适量
- 姜 3片
- 红干椒 2个
- 香菜 适量
- 八角 2个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 温水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
做法：
- 1. 准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
- 2. 准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。
- 3. 锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
- 4. 锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
- 5. 再放入牛肉翻炒变色。
- 6. 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
- 7. 添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
- 8. 再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
- 9. 成品图。