用料：
- 米粉 适量
- 猪肝 适量
- 小肠 适量
- 瘦肉 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 味极鲜 少许
- 姜末 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 青菜 适量
小贴士：
米粉煮好后要泡在汤里，要用了再捞出来，否则会结块。猪肝小肠汤一开锅就要关火，煮久了变老影响口感。
做法：
- 1. 米粉提前下锅煮软，连汤一起盛出待用。
- 2. 猪肝、小肠、瘦肉切好，用适量料酒、胡椒粉、盐、味精、姜末、味极鲜、地瓜粉腌好。
- 3. 锅里烧开水，加少许盐。
- 4. 下入腌好的主料，再次加点料酒、胡椒粉、姜末，煮开后立即关火。
- 5. 把米粉捞出到碗中。
- 6. 倒进煮好的小肠猪肝汤。
- 7. 另用开水锅加盐、油焯熟青菜，摆上。
- 8. 爱吃辣的加点辣椒酱。是不是很有食欲呢？