用料：
- 彩椒 480克
- 鸡蛋 1个（蛋清）
- 面粉 适量
- 水 适量
小贴士：
想要凉拌手擀面要捞出面以后过一下凉水。
切手擀面的时候可以根据个人喜好切成自己喜欢的宽度。
和面的时候取一个蛋清分四分，分别倒入榨好的彩椒汁和普通面团里，可以使手擀面更劲道。
做法：
- 1. 彩椒洗净，去蒂，切碎，然后用榨汁机榨出汁，取一个蛋清分别放入碗里搅均匀。
- 2. 将榨好的彩椒汁和成面团，再和一块普通的面团，面团揉光滑放和面盆里醒面。
- 3. 将面团用擀面杖擀成大点的面皮，然后撒上一层面粉叠起来。
- 4. 再切成粗细均匀的面条（面条宽度自己掌握）。
- 5. 切完后撒点面粉，用手抄一下，使面条粘上面粉，不至于黏连。
- 6. 按图3到图5的顺序依次擀完所有的面团。
- 7. 锅里添水烧开，就手擀面放进去煮熟，颜色是不是很漂亮呢^O^
- 8. 煮熟的手擀面捞出盛盘。
- 9. 倒点醋和麻酱凉拌手擀面也是很爽口哦。
- 10. 再来一碗。