用料：
- 卷心菜 一个
- 红萝卜 半条
- 鸡蛋 两个
- 葱 适量
- 饺子皮 300克
- 花生油 约2勺子
- 盐 适量
- 胡椒粉 1克
- 生抽 适量
- 姜末 适量
小贴士：
①最好用纱布把馅料挤岀水分，而且包起来比较方便，也防止了包的过程*水分②如果饺子皮不粘的话，可以用一点点水在边缘涂上③最后封口要捏紧捏牢，不然的话，馅料就会露出来的④如果馅料包不完的话，也可以用来炒饭的，免得倒了浪费
做法：
- 1. 首先准备好食材
- 2. 胡萝卜、葱洗干净后，分别都切碎，鸡蛋炒八成熟
- 3. 卷心菜用掰开成片片，洗清后，切成丝改刀切碎，放到一个大盆子里
- 4. 把鸡蛋碎、胡萝卜碎、花葱和姜末倒入大盆子里
- 5. 放入胡椒粉、盐、花生油、生抽用筷子搅拌均匀，然后用纱布挤岀水分，卷心菜素馅就做好了
- 6. 准备好饺子皮（现实买的，如果不嫌麻烦的话也可以自己做饺子皮）
- 7. 取一张饺子皮，将饺子皮放在左手上，把适量的馅料放在中间
- 8. 把饺子皮端起来，朝向身体边的皮要于对面的皮，对面的皮要低（则是一高一低）
- 9. 用右手将饺子的右端边捏住
- 10. 右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（朝向身体这边的皮）
- 11. 然后右手食指则将外侧皮轻轻捏成褶皱
- 12. 再用右手大拇指将褶皱捏紧
- 13. 重复刚刚的步骤至左端饺子边，并将两端封口处捏紧住
- 14. 完整的月牙形饺子就做好了，把其他的饺子做完
- 15. 把饺子放入刷上油的蒸笼内
- 16. 冷水上锅，大火蒸10分钟左右
- 17. 蒸好后的饺子，看上去有点晶莹剔透感觉，好像虾饺
- 18. 成品饺子，吃起来吧！