茄子煎鸡蛋的做法

做法：

• 1. 把茄子切成薄片（我每次切好茄子都会放进水里泡会，泡出黑水）
• 2. 再将茄片切成丝，不要太小
• 3. 再将茄丝切成丁
• 4. 锅里放少许调和油，油太多会很腻
• 5. 把鸡蛋搅拌均匀
• 6. 把鸡蛋倒进炒过的茄子里搅拌均匀
• 7. 锅里再放油烧热，将鸡蛋茄子倒锅里煎至两面焦黄
• 8. 装盘撒上葱花即可