用料：
- 绿豆芽 三百克
- 青红辣椒 五个
- 盐 四克
- 大蒜碎 适量
- 葱末 少量
- 味精 少量
小贴士：
绿豆芽很嫩很脆的，不能氽水再炒，可买的绿豆芽都有化学成份，就要用盐水把化学成份泡出来。炒的时候也不能时间长了，要大火快炒，快速放入调料炒匀就可以起锅的。这样又脆又香。
做法：
- 1. 绿豆芽买回用盐水泡十五分钟
- 2. 青红辣椒洗净把辣椒籽掏出来
- 3. 辣椒切丝，葱切末，大蒜切碎。
- 4. 绿豆芽沥干水
- 5. 热锅给油
- 6. 给大蒜碎
- 7. 接着给青红辣椒炒匀
- 8. 给绿豆芽大火快速炒匀
- 9. 加盐炒匀
- 10. 加味精炒匀关火
- 11. 装盘
- 12. 撒入葱末上桌