用料：
- 茄子 3根
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 五香粉 少许
- 面粉 适量
- 啤酒 少许
- 海鲜酱油 适量
- 青椒 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 少许
小贴士：
用啤酒调面糊煎出的茄子表面酥脆，也可以用水代替，料汁可依据自己的口味调制，也可沾椒盐食用。
做法：
- 1. 茄子洗净后切成稍微厚一点的片
- 2. 碗中打入鸡蛋，加入少许盐，五香粉，面粉，加入适量啤酒调匀成糊状
- 3. 平底锅中加入适量油，茄子片均匀沾上面糊放入锅中
- 4. 小火煎至金黄色翻面煎金黄色即可出锅。
- 5. 碗中加入适量青椒末，蒜末，加入适量海鲜酱油，辣椒油调匀即可