用料：
- 西瓜皮 半个西瓜
- 油 适量
- 盐 适量
- 香葱 少许
- 红米椒 1个
- 青米椒 1个
小贴士：
1、 西瓜皮凉拌生食都可，所以不用炒太久，这样口感更爽脆；
2、 这是10斤重西瓜的半个瓜皮，大家作参考；
3、 因喜欢其清爽口感，调料加得少，可以根据自己口味调整。
做法：
- 1. 吃剩的半个西瓜，有点浪费哈，我们小时都要吃到边边，恨不得西瓜皮都啃掉；
- 2. 用刨刀去瓤去皮，留一点点红瓤配色更好看；
- 3. 用花刀切成0.5X3厘米左右的薄片；
- 4. 加盐腌制半小时；
- 5. 配料洗净；
- 6. 小米椒切圈，蒜切片，切葱花；
- 7. 腌好的西瓜出了许多水；
- 8. 挤干水分备用；
- 9. 锅内倒油；
- 10. 七成热，入蒜片小米椒爆香；
- 11. 倒入西瓜皮翻炒，炒2分钟即可，腌的时候盐够多就不用加盐了，根据口味自己掌握；
- 12. 装入合适的碗中，压压平；
- 13. 先拿盘子放在碗上，然后再倒扣；
- 14. 轻轻的拿掉碗，再稍加装饰，爽脆的清炒西瓜皮可以享受啦。