用料：
- 猪肉皮 250克
- 彩椒 2个
- 葱、蒜 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 指天椒 3个
小贴士：
因为彩椒不辣，所以加了指天椒。最后加指天椒有辣味但不会狠辣，很合适。喜欢狠辣的可以和姜、蒜一起下锅。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 锅里冷水烧开下肉皮煮
- 3. 筷子能轻易戳穿就捞起来，用冷水冲洗
- 4. 把皮内一层肥膘切除
- 5. 把皮子切成条状
- 6. 彩椒切条，姜、蒜切碎。指天椒切一厘米长
- 7. 热锅下油，放入姜、蒜炒出香味。
- 8. 放入彩椒翻炒10秒左右
- 9. 放入肉皮翻炒几下
- 10. 加入盐、生抽、醋、蚝油、胡椒粉翻炒
- 11. 最后加指天椒翻炒几下，起锅
- 12. 装盘