用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 65克
- 牛奶 60克
- 柠檬汁 几滴
- 白糖 30克（蛋白）
- 白糖 10克（蛋黄）
小贴士：
翻拌蛋糕胡的时候不要划圈，一定要上下翻拌或划之字。速度快点，不然消泡了蛋糕就不蓬松了。烤完了用牙签*蛋糕里，再拔出来，牙签没有粘胡说明熟了，如果粘了蛋糕胡就再烤10分钟，根据自己家的烤箱脾气烤。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把鸡蛋黄和蛋白分别打在无水无油的容器里
- 3. 先把蛋黄打散加入花生油搅拌均匀
- 4. 再放入10克白糖搅拌均匀
- 5. 放入60克牛奶搅拌均匀
- 6. 65克面粉分三次过筛翻拌均匀，上下翻拌，避免起劲
- 7. 加入几滴柠檬汁
- 8. 用打蛋器打发蛋白
- 9. 打至大鱼泡时加入15克白糖
- 10. 泡沫细腻时再加入15克白糖继续打，我打的四档
- 11. 打发至提起打蛋器看到直立尖尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流动。
- 12. 蛋黄液里加入1/3的蛋白
- 13. 翻拌均匀，注意要上下翻拌或者划之字，但不要画圈搅拌，会消泡。
- 14. 加入剩下的蛋白
- 15. 翻拌均匀。
- 16. 装入六寸模具后，把模具震几下，震出大气泡。
- 17. 140℃烤50分钟。
- 18. 成品
- 19. 趁热倒扣。防止回缩
- 20. 脱膜