威风蛋糕

威风蛋糕
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

鸡蛋:护眼明目

威风蛋糕的做法

  • 威风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 威风蛋糕的做法图解2

    2.把鸡蛋黄和蛋白分别打在无水无油的容器里

  • 威风蛋糕的做法图解3

    3.先把蛋黄打散加入花生油搅拌均匀

  • 威风蛋糕的做法图解4

    4.再放入10克白糖搅拌均匀

  • 威风蛋糕的做法图解5

    5.放入60克牛奶搅拌均匀

  • 威风蛋糕的做法图解6

    6.65克面粉分三次过筛翻拌均匀,上下翻拌,避免起劲

  • 威风蛋糕的做法图解7

    7.加入几滴柠檬汁

  • 威风蛋糕的做法图解8

    8.用打蛋器打发蛋白

  • 威风蛋糕的做法图解9

    9.打至大鱼泡时加入15克白糖

  • 威风蛋糕的做法图解10

    10.泡沫细腻时再加入15克白糖继续打,我打的四档

  • 威风蛋糕的做法图解11

    11.打发至提起打蛋器看到直立尖尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流动。

  • 威风蛋糕的做法图解12

    12.蛋黄液里加入1/3的蛋白

  • 威风蛋糕的做法图解13

    13.翻拌均匀,注意要上下翻拌或者划之字,但不要画圈搅拌,会消泡。

  • 威风蛋糕的做法图解14

    14.加入剩下的蛋白

  • 威风蛋糕的做法图解15

    15.翻拌均匀。

  • 威风蛋糕的做法图解16

    16.装入六寸模具后,把模具震几下,震出大气泡。

  • 威风蛋糕的做法图解17

    17.140℃烤50分钟。

  • 威风蛋糕的做法图解18

    18.成品

  • 威风蛋糕的做法图解19

    19.趁热倒扣。防止回缩

  • 威风蛋糕的做法图解20

    20.脱膜

小贴士

翻拌蛋糕胡的时候不要划圈,一定要上下翻拌或划之字。速度快点,不然消泡了蛋糕就不蓬松了。烤完了用牙签插进蛋糕里,再拔出来,牙签没有粘胡说明熟了,如果粘了蛋糕胡就再烤10分钟,根据自己家的烤箱脾气烤。

本菜谱由小鱼_IiLi上传

威风蛋糕的家常做法

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