威风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.将鸡蛋分离在无水无油的两个盆中

• 3.蛋黄里加入30g牛奶和20g玉米油，1g盐，15g糖搅拌均匀后，筛入50g蛋糕粉搅拌均匀至无颗粒状

• 4.打蛋白前可以加入几滴柠檬汁（或者几滴白醋）

• 5.打发蛋清后，将糖分为3次加入，取1/3的白糖

• 6.高速打发成图样，再加入1/3糖继续打发

• 7.最后再把1/3糖都放入蛋白里打发

• 8.蛋白打至倒扣都不掉下来就好了

• 9.取1/3蛋白加入蛋黄里，从底往上搅拌，搅拌均匀

• 10.最后把蛋黄全部倒入蛋白中，搅拌均匀

• 11.将搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，拿起上下震几下，震出大气泡

• 12.放入烤箱，烤箱可以在打发蛋白前，170度预热七分钟，上下烘烤170度，烤30分钟即可（可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后拔出，如果没有粘连面糊就熟了）

• 13.烤好后就可拿出来，先放桌上从上而下震几下，倒扣网盘上

• 14.一到两个小时就脱模了

• 15.成品的样子