七寸可可威风蛋糕

七寸可可威风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

七寸可可威风蛋糕的做法

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料,所有材料过称,面粉,可可粉分别过筛三遍备用!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解2

    2.分离蛋清和蛋黄

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解3

    3.先打发蛋清,蛋清中加入五滴白醋,白糖分三次加入

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解4

    4.用电动打蛋器打发60秒,出现小泡

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解5

    5.第二次加入白糖打发60秒有点稠

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解6

    6.第三次加入白糖打发60秒,纹路不会消失,提起成小弯沟即可!马上放冰箱保存!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解7

    7.接着打蛋黄,打蛋器不要洗,将剩下的白糖加入蛋黄里,加入盐,香草精!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解8

    8.打发10秒

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解9

    9.接着加入牛奶,边倒边打,也是10秒

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解10

    10.玉米油也是边倒边打十秒完成

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解11

    11.加入过筛好的可可粉,用刮刀上下翻拌均匀!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解12

    12.再分三次加入过筛好的面粉,同样以上下翻拌手法翻拌均匀

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解13

    13.这时候预热烤箱150度10分钟

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解14

    14.从冰箱取出蛋白霜,取三分之一蛋白加入面糊里上下翻拌均匀

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解15

    15.将两次拌好的面糊倒入蛋白里,继续以翻拌手法翻拌均匀

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解16

    16.这是翻拌好的面糊

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解17

    17.将面糊倒入七寸磨具中,用力震几下,震出大气泡,用牙签划z字形消泡!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解18

    18.放入烤箱中层150度40分钟

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解19

    19.这是烤至30分钟时候的样子,美美的!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解20

    20.时间到,从30公分高处摔下,震几下震出空气,倒扣在网格上量凉!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解21

    21.冷却后脱模,装盘!

  • 七寸可可威风蛋糕的做法图解22

    22.这是一个小时脱模的,效果还不错!

小贴士

分离蛋白蛋黄的盆子必须是无水无油的,蛋黄不能混入蛋白里,混进去就要全部换掉再做,蛋白要打发到位,成硬性,小弯沟,才可以!翻拌手法很重要,一定要以上下翻拌手法翻拌均匀!绝不能划圈,否则面糊消泡就发不起来了!每个人的烤箱不同,烤制时间以自己烤箱脾气为准!大家都说三个小时后脱模,我等冷却后就脱模了,哈哈!自己决定!小孩是急着吃,一般等不了那么久就开吃啦!自研菜谱大家见笑啦!

本菜谱由娇娇爱美食上传

七寸可可威风蛋糕的家常做法

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