八寸可可粉蛋糕

八寸可可粉蛋糕
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作者:倍儿奶奶

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

蛋糕粉 65克
一点点
白糖(蛋白用) 60克
白糖(蛋黄用) 20克

八寸可可粉蛋糕的做法

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解1

    1.准备各种食材。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋分离,蛋黄打入盆里。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解3

    3.蛋白打入另一盆里,注意蛋白盆必须要无水无油,这点一定注意。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解4

    4.65克蛋糕粉,10可可粉放一起给拌均匀备用。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄里加50克牛奶,20克白糖,40克熟食用油,(我用花生油)用刮刀拌均匀。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解6

    6.筛入拌匀的蛋糕粉,筛第一次拌匀再筛二次,(分两次筛入)拌均匀了,不用担心起筋,放心翻拌就是。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解7

    7.拌好的蛋糕糊放一旁备用。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解8

    8.蛋白盆里加60克白糖,几点白醋,一点点盐,白糖一次性加入的。分三次加入也行,那样有点麻烦。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解9

    9.打发制干性发泡,就是蛋白霜。提起打蛋器,带有小尖尖蛋白就可以了,不要打发过度喽。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一蛋白放蛋黄糊里,

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解11

    11.小心翻拌均匀,这个要小心翻拌,防止消泡。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解12

    12.把蛋黄糊倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀,最容易消泡了,力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度,5分钟。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解13

    13.拌匀的蛋糕糊倒入模具里,轻振两下。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解14

    14.烤箱125度,60分钟。(我的烤箱是这样时间,温度)时间到,有点小裂纹。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解15

    15.马上到扣。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解16

    16.凉透脱模。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解17

    17.有点沾边,最烦的就是这个沾呐。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解18

    18.切开看,组织还行吧。

  • 八寸可可粉蛋糕的做法图解19

    19.成品图。

小贴士

最后拌蛋糕糊很容易消泡了,这环
节必须注意。多数都在这环节失败过。
烤箱温度我这个是上下火一样温度,125度。60分钟烤完。
说实话脱模最烦恼了,老是沾边。
本来可可粉是15克,给减少5克,颜色淡了点。

本菜谱由倍儿奶奶上传

八寸可可粉蛋糕的家常做法

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