南瓜版威风蛋糕

南瓜版威风蛋糕
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作者:唵觉者

健康功效

鸡蛋:润燥
南瓜:低蛋白质
白糖:低蛋白质

南瓜版威风蛋糕的做法

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解1

    1.准备食材:鸡蛋4个,低筋面粉110克,南瓜泥110克,白砂糖40克,酸奶100克,橄榄油适量,大枣适量(白砂糖、泡打粉、橄榄油忘记拍照)

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解2

    2.把蛋清与蛋黄分离,我没有打蛋器,在蛋清中加入几颗盐,然后放冰箱冷冻室冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加白糖、酸奶搅拌均匀,

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解4

    4.加入泡打粉、南瓜泥搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌均匀备用,

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解5

    5.蛋白打成粗泡后,加第一次白糖

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解6

    6.继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解7

    7.打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次白糖,最后直至打发成硬性泡发呈直立的三角小尖

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解8

    8.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不要打圈)

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解9

    9.把拌好的糊倒入容器中,震几下震出泡沫,撒上大枣装饰,大火烧开后40分钟关火,不要马上起锅,焖20分钟就可以出锅啦,

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解10

    10.自然晾凉即可脱模,

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解11

    11.正面一张

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解12

    12.切开有厚度

  • 南瓜版威风蛋糕的做法图解13

    13.摆盘就可以享用啦!

小贴士

对没有电打蛋器的朋友可以在蛋白中加几颗盐,放冰箱冷冻10分钟,蛋白周围有冰渣结晶时,这样有利于蛋白打发。

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南瓜版威风蛋糕的家常做法

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