斑马纹抹茶威风蛋糕

斑马纹抹茶威风蛋糕
58812浏览 / 1381收藏
作者:小鱼_IiLi

健康功效

鸡蛋:护眼明目
酸奶:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 90克
西王玉米胚芽油 50克
抹茶粉 10克

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋打散,蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解3

    3.面粉过筛

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解4

    4.把西王玉米胚芽油与酸奶混合

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌至乳化

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解6

    6.把面粉倒入

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解7

    7.上下搅拌成看不见干面粉

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解8

    8.加入蛋黄上下搅拌

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解9

    9.上下搅拌至顺滑

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解10

    10.蛋清里加入几滴白醋,分别蛋白打发。

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解11

    11.打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解12

    12.中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解13

    13.中档打成看得见纹路时加入20克白糖,转小档打

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解14

    14.打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解15

    15.取1/3蛋白放入面粉糊里

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解16

    16.上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,容易消泡导致蛋糕不蓬松)

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解17

    17.再取1/3蛋白放入面粉糊

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解18

    18.上下翻拌均匀。

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解19

    19.再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀,然后平均分成两份

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解20

    20.取其中一份筛入抹茶粉

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解21

    21.上下翻拌均匀

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解22

    22.一勺子舀一勺放模具中间。(我用的8寸活底模具)

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解23

    23.再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解24

    24.两种颜色交替,都从中间放入。

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解25

    25.放入烤箱下层150℃上下火50分钟

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解26

    26.趁热出炉,表面略微开裂了

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解27

    27.趁热倒扣,防止回缩。放至温热

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解28

    28.脱模

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解29

    29.切块。

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解30

    30.这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵!

  • 斑马纹抹茶威风蛋糕的做法图解31

    31.再来一张。

小贴士

蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌,不要划圈搅拌,会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察。这次烤的颜色略深,下次140℃再试试!

本菜谱由小鱼_IiLi上传

斑马纹抹茶威风蛋糕的家常做法

全部
回到顶部