斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕
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作者:徐小乐

食材用料

低筋面粉 70克
玉米油 45克
清水 45克
细砂糖 20克(加入蛋黄)
细砂糖 70克(加入蛋白)
玉米淀粉 15克

斑马纹戚风蛋糕的做法

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

    1.首先把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入无油无水的盆里

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

    2.然后把清水和玉米油还有细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

    3.接下来把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入到蛋黄液中

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

    4.用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉颗粒(不用画圈搅拌,画井字手法)

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

    5.接下打发蛋白,在蛋白中加入三滴白醋打发至粗泡

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

    6.然后把细砂糖一次倒入

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

    7.用电动打蛋器中速打一分钟再提到中高速打发至干性发泡(蛋白霜不要打太过了打到9分就可以)

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

    8.然后把蛋白霜分三次加入到蛋黄中搅拌均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

    9.搅拌均匀后继续加入剩下的两次,依次搅拌好

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

    10.把搅拌好的蛋糕糊分两份

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

    11.一份加入5克可可粉搅拌均匀至无干粉颗粒即可

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

    12.烤箱140度预热,然后准备两个汤勺,取一勺蛋糕糊倒入模具中

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

    13.再用例一个勺勺一勺可可蛋糕糊倒入在模具中,

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

    14.一层一层按顺序加入

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

    15.依次加入所有蛋糕糊

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

    16.端起模具轻轻震两下,然后用牙签由中间点往下画,动作轻点

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

    17.画好放入预热好的烤箱上下火中层烤60分钟

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解18

    18.烤到半个小时后,很漂亮吧

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解19

    19.时间到取出震两下倒扣在烤网上

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解20

    20.完美脱模(我都是睡觉前烤好,第二天起来脱模的)

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解21

    21.美美哒,纹路十分均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解22

    22.成品

小贴士

蛋糕糊倒入模具中时一定要用两把勺,这样颜色不会混合,一勺一勺倒入这样纹路会均匀一些喔

本菜谱由徐小乐上传

斑马纹戚风蛋糕的家常做法

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