斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕
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作者:BABY杨轶

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 85克
玉米油 40克
白糖(蛋黄) 20克
白糖(蛋白) 60克

斑马纹戚风蛋糕的做法

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清与蛋黄分别放入无水无油的容器

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄里加入20克白糖搅拌至糖融化

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

    4.再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

    5.分次筛入低筋面粉(每次都要拌匀后再放入剩下的)

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

    6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

    8.接着打至有明显纹路后再加入三分之一

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

    9.等到蛋白细腻把剩下的糖放入

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

    10.直到提起打蛋器有直立的小角就可以了

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

    11.把蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

    12.拌好后分成两份,其中一份加入可可粉翻拌均匀

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

    13.用两个勺交替将蛋糕糊从模具中间放入(此时烤箱150度预热5分钟)

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

    14.直到都放完为止,震出气泡

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

    15.用牙签从中间向四周拉出花纹

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

    16.放入预热好的烤箱底层上火140度,下火150度烤55分钟即可

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

    17.烤好后取出开口向上震两下立即倒扣1~2小时晾凉

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法图解18

    18.晾凉后脱模切块,看看这纹路太漂亮了!

小贴士

往容器里倒蛋糕糊时不要刻意抹平,面糊回随着上面面糊的添加而扩展开!每个烤箱温度不同,请按照自家烤箱脾气而定!

本菜谱由BABY杨轶上传

斑马纹戚风蛋糕的家常做法

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