六寸斑马纹戚风蛋糕

六寸斑马纹戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

六寸斑马纹戚风蛋糕的做法

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

    1.漂亮的斑马纹戚风蛋糕。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

    2.准备好所需食材。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

    3.并称量准确。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆中。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄中放入20克白砂糖。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

    6.放入三滴香草精。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋黄与白砂糖搅拌均匀后,加入玉米油。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

    8.加入牛奶搅拌均匀。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

    9.加入过筛的面粉。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

    10.用手动搅拌器翻拌成顺滑的蛋糊。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

    11.蛋白中滴入白醋。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

    12.低速打至鱼泡眼状态。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

    13.加入十克白砂糖,继续搅打一分钟。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

    14.再次加入十克白砂糖,搅打一分钟。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

    15.最后一次加入十克白砂糖。打到这个状态就是干性发泡状态。拉起的直角,不弯曲就打好了。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

    16.取1/3蛋白与蛋黄糊,切拌均匀。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

    17.剩下的蛋白全部放入蛋糊中,快速切拌均匀。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解18

    18.切拌好的蛋黄糊,顺滑细腻无颗粒。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解19

    19.取一半蛋糊放入过筛的可可粉,切拌均匀。这时烤箱设置150度预热十分钟。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解20

    20.用两个勺子,依次将原味蛋糊与可可蛋糊垂直倒入磨具中心。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解21

    21.全部的蛋糊倒好。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解22

    22.用牙签从中间向四周划线。提起磨具震动两下,震出内部大气泡,送入预热好的烤箱。上下火150度,下层烤40分钟。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解23

    23.烤好的蛋糕取出,轻轻震动两下,立刻倒扣。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解24

    24.两小时后脱模。

  • 六寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解25

    25.切开看内部组织非常的细腻,纹路清晰。

小贴士

分离蛋黄蛋白的碗必须无水、无油,不然会影响蛋白的打发。蛋黄糊注意翻拌手法,不可画圈。蛋白打发到位,蛋白打至干性发泡状态,拉起的直角不弯曲即可。烤箱不一样,请根据自己的烤箱设置温度和时间。

本菜谱由网中游泳的鱼上传

六寸斑马纹戚风蛋糕的家常做法

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