用料：
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 酸奶 100克
- 白糖 60克
- 西王玉米胚芽油 50克
- 白醋 几滴
- 抹茶粉 10克
小贴士：
蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌，不要划圈搅拌，会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整，注意观察。这次烤的颜色略深，下次140℃再试试！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 鸡蛋打散，蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器
- 3. 面粉过筛
- 4. 把西王玉米胚芽油与酸奶混合
- 5. 搅拌至乳化
- 6. 把面粉倒入
- 7. 上下搅拌成看不见干面粉
- 8. 加入蛋黄上下搅拌
- 9. 上下搅拌至顺滑
- 10. 蛋清里加入几滴白醋，分别蛋白打发。
- 11. 打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖
- 12. 中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖
- 13. 中档打成看得见纹路时加入20克白糖，转小档打
- 14. 打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。
- 15. 取1/3蛋白放入面粉糊里
- 16. 上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，容易消泡导致蛋糕不蓬松）
- 17. 再取1/3蛋白放入面粉糊
- 18. 上下翻拌均匀。
- 19. 再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀，然后平均分成两份
- 20. 取其中一份筛入抹茶粉
- 21. 上下翻拌均匀
- 22. 一勺子舀一勺放模具中间。（我用的8寸活底模具）
- 23. 再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入
- 24. 两种颜色交替，都从中间放入。
- 25. 放入烤箱下层150℃上下火50分钟
- 26. 趁热出炉，表面略微开裂了
- 27. 趁热倒扣，防止回缩。放至温热
- 28. 脱模
- 29. 切块。
- 30. 这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵！
- 31. 再来一张。