用料：
- 干银耳 一朵
- 新鲜莲子 100g
- 冰糖 300g
- 枸杞 适量‘
小贴士：
银耳先煮再蒸才能保持其特有的粘稠。
水一次加够，切忌中途加水。
莲心去除后可用来泡水喝。
没新鲜莲子也可干莲子替代，前提是需提前冷水泡发。
做法：
- 1. 银耳开水泡发
- 2. 将莲子去除绿色莲衣
- 3. 用一根牙签，用圆头那边沿莲子中间穿过，带出莲子芯，用手拔出来。
- 4. 泡发好的银耳去除黄蒂后撕碎与枸杞、冰糖、莲子一起备用。
- 5. 锅内放水，将银耳和冰糖放进去大火煮开后转小火熬煮
- 6. 至汤色变浓稠。
- 7. 用炖蛊盛出，加入莲子和枸杞放入蒸锅加盖隔水蒸1小时。
- 8. 出锅，一道软香浓稠的汤羮做好了。
- 9. 真的很粘稠呢。冰镇后口感更佳。